学科紹介

純浦 めぐみ

  • 氏名 : 純浦 めぐみ (スミウラメグミ)
  • 職名 : 助手
  • 所属名 : 生活科学科 食物栄養学専攻
  • E-mail : ‐
  • Webサイト : -

担当授業科目

給食管理実習,栄養指導実習

専門分野

給食管理

学位

所属学会等

日本栄養改善学会,日本臨床栄養協会

現在の研究課題

給食管理実習における衛生的な給食作業法の検討

研究内容キーワード

給食管理,衛生管理

研究業績

  1. 給食管理実習中の衛生管理について?.鹿児島女子短期大学紀要,47.1-16.2012
  2. 給食現場での衛生管理手法の実態調査と給食管理実習における効果的な衛生管理手法の検討.日本防黴学会第38回年次大会,2011
  3. 給食管理実習中の衛生管理についてI.鹿児島女子短期大学紀要,46.33-46.2011
  4. 簡易手法を用いた給食管理実習中の衛生管理について.日本防菌防黴学会第37回年次大会,2010
  5. 〈学会発表〉家庭における小・中学生の食生活と健康状況の実態調査 ―「朝孤食」と「朝共食」との比較―日本栄養改善学会(H19.9)共同