改元 香

栄養指導論I，栄養指導論II，栄養指導実習I，栄養指導実習II，公衆栄養学，食事摂取基準・献立論，給食管理実習(学外Ⅰ)，学外実習Ⅰ・Ⅱ指導

栄養教育・公衆栄養

博士（医学）〈鹿児島大学〉

日本栄養改善学会（評議員），日本災害食学会，日本災害医学会

• 心と身体の状態に応じた栄養教育・指導に関する研究

災害栄養，防災教育，食行動，食事調査，栄養疫学，脳腸相関

【著書】

1. エスカベーシック 栄養指導論 第三版 (総論Chapter5―7「栄養指導・教育(相談)の方法と技術」), (各論Chapter2―3「被災地における栄養指導」，各論Chapter4―1,5「給食における栄養指導」), 同文書院 2025年(共著)
2. ライフステージ実習栄養学 健康づくりのための栄養と食事 第7版(成人期，更年期の栄養) p75-9，(災害時の栄養) p119-126 医歯薬出版株式会社 2021年(共著)
3. 消化管からみた健康・栄養(消化管ホルモン，代謝疾患との関連) p145-160 建帛社 2018年(共著)
4. 行動医学テキスト(行動の神経内分泌学) p15‐20 中外医学社 2015年(共著)
5. 胃外科・術後障害研究会編 胃外科のすべて(胃の運動機能) p39-48 メジカルビュー社 2014年(共著)
6. エッセンシャル基礎栄養学(摂食行動)9-14 医歯薬出版株式会社 2013年(共著)

【学術論文】

1. Kuwabara A, Nakatani E, Nakajima H, Sasaki S, Kohno K, Uenishi K, Takenaka M, Takahashi K, Maeta A, Sera N, Kaimoto K, Iwamoto M, Kawate H, Yoshida M, Tanaka K, Tsugawa N. Development of a predictive scoring system for vitamin D deficiency ‘Vitamin D Deficiency Predicting Scoring (ViDDPreS)’ based on the vitamin D status in young Japanese women: a nationwide cross-sectional study. Public Health Nutr. 27: e185, 2024（査読有）
2. Kuwabara A, Nakatani E, Tsugawa N, Nakajima H, Sasaki S, Kohno K, Uenishi K, Takenaka M, Takahashi K, Maeta A, Sera N, Kaimoto K, et al. Development of a predictive model for vitamin D deficiency based on the vitamin D status in young Japanese women: A study protocol. PLoS One. 17:e0264943, 2022（査読有）
3. Kanouchi H, Yamashita M, Kaimoto K, Kuwabara A, Kawakami Y, Takenaka S, Koriyama C, Kuwahata S, Takenaka T, Akasaki Y, Kubozono T, Miyata M, Ohishi M. Association of blood pressure and dietary intake of Sunomono, Japanese vinegared side dishes, in community-dwelling Japanese: A cross-sectional study. Heliyon. 8: e09505, 2022（査読有）
4. Kaimoto K, Yamashita M, Suzuki T, Makizako H, Koriyama C, Kubozono T, Ohishi M, Kanouchi H. Association of protein and magnesium intake with prevalence of prefrailty and frailty in community-dwelling older Japanese women. J Nutr Sci Vitaminol. 67:39-47, 2021（査読有）
5. Ataka K, Asakawa A, Nagaishi K, Kaimoto K, Sawada A, Hayakawa Y, Tatezawa R, Inui A, Fujimiya M. Bone marrow-derived microglia infiltrate into the paraventricular nucleus of chronic psychological stress-loaded mice. PLoS One. 8: e81744, 2013（査読有）
6. Amitani M, Asakawa A, Amitani H, Kaimoto K, Sameshima N, Koyama KI, Haruta I, Tsai M, Nakahara T, Ushikai M, Cheng KC, Hamada S, Inui A. Plasma klotho levels decrease in both anorexia nervosa and obesity. Nutrition. 29: 1106-1109, 2013（査読有）
7. Amitani H, Asakawa A, Cheng K, Amitani M, Kaimoto K, Nakano M, Ushikai M, Li Y, Tsai M, Li JB, Terashi M, Chaolu H, Kamimura R, Inui A. Hydrogen improves glycemic control in type1 diabetic animal model by promoting glucose uptake into skeletal muscle. PLoS One. 8:e53913, 2013（査読有）
8. Chaolu H, Asakawa A, Ushikai M, Li YX, Cheng KC, Li JB, Zoshiki T, Terashi M, Tanaka C, Atsuchi K, Sakoguchi T, Tsai M, Amitani H, Horiuchi M, Takeuchi T, Inui A. Effect of exercise and high-fat diet on plasma adiponectin and nesfatin levels in mice. Exp Ther Med. 2:369-373, 2011（査読有）
9. Atsuchi K, Asakawa A, Ushikai M, Ataka K, Tsai M, Koyama K, Sato Y, Kato I, Fujimiya M, Inui A. Centrally administered nesfatin-1 inhibits feeding behaviour and gastroduodenal motility in mice. Neuroreport. 21:1008-1011, 2010（査読有）
10. Brevet M, Kojima H, Asakawa A, Atsuchi K, Ushikai M, Ataka K, Inui A, Kimura H, Sevestre H, Fujimiya M. Chronic foot-shock stress potentiates the influx of bone marrow-derived microglia into hippocampus. J Neurosci Res. 88:1890-1897, 2010（査読有）
11. Atsuchi K, Asakawa A, Ushikai M, Ataka K, Tanaka R, Kato I, Fujimiya M, Inui A. Centrally administered neuromedin S inhibits feeding behavior and gastroduodenal motility in mice. Horm Metab Res. 42:535-538, 2010（査読有）
12. Mizutani M, Atsuchi K, Asakawa A, Matsuda N, Fujimura M, Inui A, Kato I, Fujimiya M. Localization of acyl ghrelin- and des-acyl ghrelin-immunoreactive cells in the rat stomach and their responses to intragastric pH. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. 297:974-980, 2009（査読有）
13. Tanaka R, Inui A, Asakawa A, Atsuchi K, Ataka K, Fujimiya M. New method of manometric measurement of gastroduodenal motility in conscious mice: effects of ghrelin and Y2 depletion. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. 297:1028-1034, 2009（査読有）

【紀要論文】

1. 改元香，山下三香子，鈴木太郎，牧迫飛雄馬，郡山千早，窪薗琢郎，竹中俊宏，大石充，叶内宏明. フレイル予防と栄養, New Diet Therapy Vol.36, No.3 pp. 59-66, 2020
2. 千葉しのぶ，松元理恵子，改元香. 郷土料理の伝承における体系的な学習体験が与える女子短大生の思考や行動への影響, 鹿児島女子短期大学紀要　第56号: 5-11, 2019
3. 千葉しのぶ，松元理恵子，改元香. 郷土料理に接する経験が与える女子短大生の思考や行動への影響と若い世代への郷土料理伝承のための方策, 鹿児島女子短期大学紀要　第52号: 9-16, 2017
4. 松元理恵子，千葉しのぶ，改元香. 郷土料理に接する経験が女子短大生の思考や行動に与える影響, 鹿児島女子短期大学紀要 第52号: 135-140, 2017

【学会発表】

1. 改元香，網谷真理恵，山下雅世．島嶼地域における、備蓄や非常時の食に関する質的研究，第30回日本災害医学会総会・学術集会，2025年3月，名古屋
2. 改元香. 栄養士養成課程における危機管理教育の現状と今後の課題, 第1回日本危機管理医学会学術総会, 2025年2月，福岡
3. 改元香, 山下雅世. 鹿児島県栄養士会災害支援チーム（JDA-DAT鹿児島）の活動と今後の課題，第28回日本救急医学会九州地方会, 2024年6月，鹿児島
4. 太田舞花，桒原晶子，改元香，真邉久美，今村佳代子，牧迫飛雄馬，窪薗琢郎， 大石充，竹中重雄，叶内宏明.地域在住日本人高齢者における血清ピリドキサール5’-リン酸濃度とプレフレイルの横断的観察研究. 日本ビタミン学会第76回大会, 2024年6月，福井
5. 改元香，山下雅世．備蓄品を利用した栄養士養成課程における防災および災害教育の実践報告，第29回日本災害医学会総会・学術集会，2024年2月，京都
6. 改元香，叶内宏明，真邉久美，今村佳代子，油田幸子，郡山千早，赤﨑雄一，窪薗琢郎、宮田昌明，大石充．酢の物摂取習慣と血圧の関係－垂水研究データを用いた横断研究－，第59回日本循環器予防学会，2023年6月，鹿児島
7. 改元香，牧迫飛雄馬，真邉久美，今村佳代子，山下三香子，油田幸子，郡山千早，竹中俊宏，窪薗琢郎，大石充，桒原晶子，叶内宏明．地域在住高齢者におけるビタミンK摂取量とうつの関係－垂水研究データを用いた横断研究－，日本ビタミン学会第75大会，2023年6月，鹿児島
8. 改元香，山下雅世，上温湯貴志，髙間辰雄．鹿児島県栄養士会災害支援チーム(JDA-DAT鹿児島)と多職種による小学生を対象とした防災教育の効果，第27回日本災害医学会総会・学術集会，2022年3月，広島
9. 山下雅世，改元香．新型コロナウイルス感染症宿泊療養施設における幼児食の対応事例，第27回日本災害医学会総会・学術集会，2022年3月，広島
10. 改元香，山下雅世，髙間辰雄，上温湯貴志. 日本栄養士会災害支援チーム(JDA-DAT)鹿児島と多職種における小学生を対象とした災害食と命の教育, 第25回日本災害医学会総会・学術集会, 2020年2月，神戸
11. 佐藤満仁，松成裕子，今村圭子，垣花泰之，中豊司，幸福崇，前野律江，山内博之，大山あゆみ，高橋理恵，改元香，石峯康浩，髙間辰雄，吉原秀明. 火山版HUGを通じた火山防災教育, 第25回日本災害医学会総会・学術集会, 2020年2月，神戸
12. 高間辰雄，佐藤満仁，松成裕子，今村圭子，垣花泰之，中豊司，幸福崇，前野律江，山内博之，大山あゆみ，高橋理恵，改元香，石峯康浩，吉原秀明. 火山版HUG(避難所運営ゲーム)の作成　火山防災トップシティとしての取り組み, 第25回日本災害医学会総会・学術集会, 2020年2月，神戸
13. 叶内宏明, 山下三香子, 改元香, 窪薗琢郎, 赤崎雄一, 竹中俊宏, 桑波田聡, 郡山千早, 大石充. 鹿児島県垂水市高齢者の酢酸摂取状況と健康の関係, 第5回日本黒酢研究会, 2018年6月