小松 由美子

生化学実験　食品学実験　食品加工学実習　食品衛生学実験

食品学

学士（水産学）

日本食品衛生学会

【著書・論文】

1. 鹿児島県産生鮮魚の付着細菌に対する薬味の抗菌活性について（共著）
   南九州地域科学研究所所報 第41号　20～22頁　2025
2. キビナゴの刺身に添える薬味の適性に関する考察（共著）鹿児島女子短期大学紀要.５９.１～４頁 (2022)
3. Development of a simple screening system for phytoecdysteroids in the environmental pollutants using mammalian cell line (共著)、 Current Topics in Pharmacology Vol9,79-89,2005
4. ソラマメの生育過程における諸成分の変化（共著）,鹿児島女子短期大学紀要, 36,1-10,2001
5. 落花生豆腐の物性と食味特性に及ぼす材料の影響（共著）,鹿児島女子短期大学紀要31,47-53,1996

【学会発表】

1. 蚕豆の成熟に伴う糖組成の変化について,日本食品保蔵科学会第47回大会.1998