令和6年度 垂水市との連携活動報告③

「カンパチペースト商品開発」

　カンパチ養殖生産量日本一を誇る垂水市。「骨肉分離機」を使用し、三枚おろしの加工後の中骨から身の部分と骨皮を分離し、利用価値の高いものに使用する取り組みを行っています。

　食物栄養学専攻2年生山﨑ゼミ6名は、これまでの学びとアイデアを生かし、試作を重ねています。カンパチの風味を残しつつ、大人も子どもも食べやすいレシピ考案し、県内のスーパーで販売することを目的としています。「垂水×鹿女短★カンパチミート商品」まもなく完成です！！

今後も様々な活動を通じて垂水市の魅力を発信していきます。