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～垂水市にて視察研修に参加しました ～
６月１２日（金）、食物栄養学専攻の栄養教諭履修学生7名と教養学科学生（観光研究サークル）4名が垂水市での視察研修に参加しました。大隅ミート産業株式会社様より「桜島美湯豚」についてのご説明を受けた後、美湯豚を使用した様々なメニューを試食。午後には、垂水市立学校給食センターを視察し、生産者である百笑クラブの方や本学の卒業生である栄養教諭の方にお話を伺いました。
この視察研修を受け、今年度は、連携活動の一環として地場産物を活用した学校給食の献立を開発予定です。
大隅ミート様より「桜島美湯豚」についてのご説明
垂水市立学校給食センターの構造を知るべく内部を視察
しゃぶしゃぶや唐揚げなど様々な調理方法で桜島美湯豚を試食
生産者並びに栄養教諭の方による地場産物や献立作成にまつわるお話
《 参加した学生の声 》
★地域の食材や食に関わる仕事について知ることができ、とても有意義な時間となりました。
★桜島美湯豚は調理方法によって、異なる食感や味わいを楽しむことができ、その魅了を十分に感じることができました！
★給食がどのように作られ、子どもたちへ届けられているのかについてお話を伺い、安全で安心な給食づくりを支える工夫について学ぶことができました。
★今回の垂水市の視察で、3月の学校給食献立作成に向けて、垂水にどのような地場産物があるのか、どのような方々がどんな想いで食材を提供してくださっているのか、献立作成時に心がけていることなどを知ることができました。今後の献立作成に活かせるように頑張りたいと思います！